5 фруктовых закусок, которые взорвают ваш вкус — рецепты с фото!

Как приготовить вкусные и полезные фруктовые чипсы дома: рецепты и советы

Фруктовые чипсы — это отличный вариант здорового перекуса, который всегда можно взять с собой на работу, в университет или на прогулку. Тонко нарезанные и тщательно высушенные ломтики фруктов сохраняют максимальное количество витаминов, а их натуральный насыщенный вкус становится прекрасной альтернативой сладким и вредным сладостям, часто присутствующим в ланч-боксах.

Кроме того, такой хрустящий снек отлично заменит магазинные чипсы во время вечернего просмотра фильмов или сериалов. Ведь нет ничего приятнее, чем наслаждаться перекусом, погружаясь в атмосферу любимого шоу.

Основные методы приготовления фруктовых чипсов

Приготовление хрустящих фруктовых чипсов в домашних условиях может осуществляться разными способами. Выбирайте подходящий метод в зависимости от того, какой кухонной техникой вы обладаете, сколько времени готовы уделить процессу и какой результат хотите получить.

Самый распространённый и доступный вариант — сушка фруктов в духовке. Для этого разогрейте её до температуры от 60 до 90 градусов Цельсия. Если ваша духовка оснащена функцией конвекции, обязательно включите её: циркуляция горячего воздуха обеспечит равномерное и эффективное высушивание фруктов. Чтобы из фруктов выходила лишняя влага и она не задерживалась внутри духового шкафа, дверцу духовки советуют оставить приоткрытой, например, закрепив деревянной лопаткой или обычной ложкой.

Для того чтобы ломтики фруктов сушились равномерно, раскладывайте их в один слой на решётке или противне, застеленном пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки. Не укладывайте кусочки впритык, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха. Нужно запастись терпением: процесс может занять от 2 до 5 часов, в зависимости от влажности исходного продукта и толщины нарезки.

Если вы хотите максимально сохранить вкусовые качества и полезные вещества, лучший вариант — использование дегидратора или электрической сушилки. Эти устройства созданы специально для равномерной и деликатной сушки продуктов, поддерживая оптимальную температуру в течение длительного времени. Здесь процесс сушки более длительный — от 6 до 18 часов, но именно благодаря такой технологии фрукты максимально сохраняют естественный цвет, аромат и витамины.

Для обладающих терпением и живущих в регионах с жарким и сухим климатом хорошим вариантом станет традиционная сушка на свежем воздухе. Нарезанные ломтики располагают на решетках или подносах, которые обязательно накрываются марлей для защиты от насекомых и пыли. Процесс может занять от одних до трёх суток. Однако именно этот способ подарит фруктам тот аутентичный вкус и аромат, которым многие помнят детство.

Рецепты вкусных фруктовых чипсов

Перед началом приготовления всех представленных ниже рецептов важно соблюдать базовое правило — очень тонко нарезать фрукты. Оптимальная толщина кусочков составляет 2–3 мм, чтобы чипсы получились хрустящими и однородными. Также не забывайте тщательно мыть и обсушивать плоды перед нарезкой.

Совет: чтобы ломтики не прилипали к противню и не пригорали, вместо пергамента можно использовать тефлоновый или силиконовый коврик для выпечки

Яблочные чипсы с корицей

Калорийность и состав на 100 г:

• Калории: около 347 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 1,3 г
• Углеводы: 93,3 г

Ингредиенты:

• яблоки (подойдут сорта «антоновка», «гала», «хани крисп») — 3–4 штуки;
• корица молотая — 1/2 чайной ложки;
• вода — 1 литр;
• сок лимона — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Нарежьте яблоки очень тонкими кольцами и аккуратно удалите сердцевину.

В большой миске смешайте воду с лимонным соком и замочите яблочные слайсы на 5 минут. Это поможет сохранить цвет и предотвратит потемнение.

Выложите яблоки на противень, покрытый пергаментом, стараясь не накладывать ломтики друг на друга. Посыпьте корицей.

Разогрейте духовку до 80°C и поместите противень внутрь. Сушите яблоки около 3 часов. На полпути (через 1,5 часа) аккуратно переверните яблочные кольца для равномерного просушивания.

Грушевые чипсы с ванилью и тимьяном

Калорийность и состав на 100 г:

• Калории: около 389 ккал
• Белки: 2,6 г
• Жиры: 0,6 г
• Углеводы: 103,1 г

Ингредиенты:

• твердые груши - 3 штуки;
• оливковое масло extra virgin — 2–3 столовые ложки;
• ванильный сахар — 1 чайная ложка;
• сушёный тимьян — 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

Тщательно нарежьте груши тонкими слайсами.

Разложите ломтики на противне, сбрызните оливковым маслом. Затем равномерно посыпьте ванильным сахаром и тимьяном.

Разогрейте духовку до 80–90°C и сушите груши в течение 2,5–3 часов. Чипсы должны получиться сухими на ощупь, но оставаться эластичными.

Чипсы из айвы с имбирём и лимонной цедрой

Калорийность и состав на 100 г:

• Калории: около 322 ккал
• Белки: 3,1 г
• Жиры: 1,1 г
• Углеводы: 76,4 г

Ингредиенты:

• айва — 2–3 штуки;
• сухой молотый имбирь — 1/2 чайной ложки;
• лимонная цедра — 1/2 чайной ложки;
• вода — 1 литр;
• сок лимона — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Нарежьте айву максимально тонкими ломтиками.

Замочите дольки в воде с лимонным соком на 10 минут, затем обсушите бумажным полотенцем.

Выложите ломтики на противень, застеленный пергаментом, и слегка посыпьте имбирём и лимонной цедрой.

Сушите в духовке при 90°C около 3–4 часов, пока чипсы не высохнут.

Сливовые ломтики с розмарином

Калорийность и состав на 100 г:

• Калории: около 381 ккал
• Белки: 4,1 г
• Жиры: 1,2 г
• Углеводы: 90,8 г

Ингредиенты:

• сливы (твердые сорта) — 400 г;
• свежий розмарин (мелко рубленый) — 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 80°C.

Разрежьте сливы пополам, удалите косточки и нарежьте ломтиками.

Выложите на противень с пергаментом, посыпьте розмарином.

Сушите в духовке около 5–6 часов, пока ломтики хорошо высохнут.

Чипсы из хурмы с корицей, ванилью и апельсиновой цедрой

Калорийность и состав на 100 г:

• Калории: около 327 ккал
• Белки: 1,7 г
• Жиры: 0,9 г
• Углеводы: 79,8 г

Ингредиенты:

• непереспелая хурма — 3 штуки;
• корица — 1/2 чайной ложки;
• ваниль — щепотка;
• цедра апельсина — 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

Включите духовку, разогрейте до 75–80°C.

Нарежьте хурму ломтиками толщиной около 2–3 мм.

Застелите противень пергаментом и разложите кусочки хрустящих фруктов. Присыпьте корицей, ванилью и апельсиновой цедрой.

Сушите в духовке 3–4 часа до полного высыхания ломтиков.

Совет: выделите 30 минут в выходной день — нарежьте фрукты, разместите их на противне, посыпьте специями и оставьте сушиться в духовке на несколько часов. Готовые фруктовые чипсы станут великолепным вариантом полезного и вкусного перекуса, который легко взять с собой.