Грибной суп с картофелем и лапшой: идеальное блюдо для холодных дней

Этот суп — мастер-класс по тому, как из простейших ингредиентов создать нечто потрясающее. Сочетание картофеля, лапши и грибов кажется обыденным, но именно в этой простоте и кроется гениальность. Картофель дает наваристость и выступает натуральным загустителем, лапша (лучше яичная) делает суп сытным, а грибы дарят тот самый umami и глубину. Что удивит ваши рецепторы? 

Техника приготовления! Грибы мы не просто варим, а сначала обжариваем до золотистости с луком, чтобы выпарить лишнюю влагу и концентрировать вкус. Это простое действие поднимает блюдо на невероятную высоту. Готовьтесь к простому, но wow-эффекту!

Когда на улице холодает, нет ничего лучше, чем насладиться тарелкой ароматного и утешающего супа. Этот рецепт грибного супа с картофелем и лапшой станет идеальным выбором для тех, кто ценит уютные и сытные блюда.

Категория: Первые блюда, супы

Тип блюда: Суп

Время приготовления: 60 минут

Сложность: Для начинающих

Кухня: Русская и авторская

Повод: Блюдо на каждый день

Количество порций: От 2 до 4

Ингредиенты

• Белые грибы: крупный 1 шт.
• Отварные опята: 250 г
• Вода: 2 л
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Картофель: 2 шт.
• Лапша: 50 г
• Соль: по вкусу
• Сметана (дополнительно)
• Приправа "Лимонный перец" (дополнительно, по вкусу)
• Растительное масло для обжарки

Метод приготовления

1. Закладьте замороженные грибы в кастрюлю, добавьте отваренные опята и залейте водой.
2. Доведите до кипения, уберите пену, уменьшите огонь и варите 20 минут, удалите белый гриб.
3. Натереть морковь на крупной терке и обжарьте на растительном масле вместе с нарезанным луком до готовности.
4. Порежьте белый гриб тонкими дольками и верните в бульон, добавьте зажарку.
5. Порежьте картофель брусками и варите в бульоне 10 минут.
6. Добавьте лапшу и варите еще 10 минут.
7. Посолите по вкусу, доведите до кипения и дайте настояться 10 минут.
8. Разлейте по тарелкам, добавив ложку сметаны и приправьте лимонным перцем.

Для более насыщенного вкуса, попробуйте подавать суп с хрустящими ломтиками черного хлеба и сливочным маслом. Дополнительно вы можете использовать другие виды грибов, такие как лисички или шампиньоны, чтобы создать свой уникальный вкус.

Теперь, когда у вас под рукой есть этот простой рецепт грибного супа с картофелем и лапшой, вы сможете насладиться богатым, насыщенным вкусом в любое время года. Приятного аппетита!