Суп из капусты с клецками
Ищете новое блюдо, которое удивит своей простотой и изысканностью одновременно? Тогда капустный суп с нежнейшими картофельными клецками — ваш идеальный выбор! Это блюдо сочетает в себе легкую кислинку тушеной капусты, насыщенный аромат копченостей и невесомую текстуру домашних кнедликов. Каждая ложка этого супа — это гармония вкуса и комфорта.
Мы разберем процесс приготовления на простые шаги: от создания наваристой основы до секрета идеальных клецок, которые не разварятся в бульоне.
Этот суп не требует дорогих ингредиентов, но результат выглядит и вкушается как кулинарный шедевр из лучшего ресторана домашней кухни.
Тип блюда: суп
Время приготовления: 30 минут
Метод: варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: авторская, русская
Повод: блюдо на каждый день
Количество порций: 2-4
Ингредиенты:
- 1 л воды
- 1 кубик сухого бульона на косточке
- 2 картофеля
- 1/4 кочана белокочанной капусты
- 1 соленый огурец бочковой
- 1 пучок зеленого лука
- 1 помидор
- Соль по вкусу
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 20 г сыра
- Укроп (по вкусу, свежий или сушёный)
- 4 ст. л. муки
Инструкции по приготовлению:
- Залейте воду в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте крошенный бульонный кубик или используйте домашний бульон из курицы или говядины для более насыщенного вкуса.
- Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте в кипящую воду.
- Измельчите капусту и положите в кастрюлю.
- Огурец нарежьте мелкими кусочками и также добавьте к остальным ингредиентам. Варите в течение 10 минут.
- Нарежьте зеленый лук и положите в кипящий суп.
- Нарежьте томаты и добавьте в суп.
- Приправьте суп солью по вкусу и доведите до кипения.
- Для клецок: смешайте молоко и яйцо, добавьте тертый сыр, укроп и соль.
- Посыпьте тесто мукой и замесите до однородности.
- Опускайте клецки в кипящую воду с помощью чайной ложки, добавляя маленькими порциями. Варите еще 5 минут.
- Разлейте готовое блюдо по тарелкам и подавайте к столу.
Этот суп может стать настоящей находкой для тех, кто ценит простоту и доступность в приготовлении. Он послужит отличной базой для экспериментов с приправами. Попробуйте заменить огурец на маринованные грибы или добавить в суп немного чеснока — он станет только лучше! Приятного аппетита!