Новый хит на Новый год: тыквенные вафли с шоколадом — попробуйте!
Рецепт тыквенных вафель с шоколадом: готовим ароматное хрустящее лакомство
Идеальные тыквенные вафли с шоколадом
Ингредиенты
- Пахта или греческий йогурт — 120 г;
- Очистленная тыква — 250 г;
- Пшеничная мука — 200 г;
- Цельнозерновая мука — 50 г;
- Кукурузный крахмал — 30 г;
- Сахар — 60 г;
- Молотая корица — 1/2 ч. л.;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Мелкая морская соль — 1/3 ч. л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Растопленное сливочное масло — 50 г;
- Лимон — 1/2 шт.;
- Чёрный или белый шоколад для украшения — 50–100 г.
Подробная инструкция приготовления
1. Подготовка ароматной основы
Для начала снимите цедру с половины лимона при помощи мелкой тёрки. Этот ингредиент придаст вафлям свежий цитрусовый аромат.
2. Взбиваем яйцо с сахаром
В миске тщательно взбейте одно яйцо с сахаром и лимонной цедрой до образования пышной, светлой пены. Это сделает тесто воздушным и лёгким.
3. Подготовка тыквы
Очистите тыквенную мякоть от кожуры и семян. Затем натрите её на средней тёрке. Свежая тыква привнесёт в рецепт натуральную сладость и насыщенный цвет.
4. Смешиваем сухие ингредиенты
Просейте вместе пшеничную и цельнозерновую муку через сито, чтобы насытить их кислородом. Добавьте разрыхлитель, молотую корицу, кукурузный крахмал и морскую соль. Хорошо перемешайте — это обеспечит равномерное распределение при выпекании.
5. Объединяем жидкие части
Смешайте взбитое яйцо с сахаром и цедрой с растопленным сливочным маслом и пахтой или греческим йогуртом. Такая комбинация придаст вафлям нежность и бархатистую текстуру.
6. Добавляем тыкву и лимонный сок
Влейте в смесь тёртую свежую тыкву и выдавите сок половины лимона. Это усилит вкус и аромат, а также экспонирует насыщенный осенний характер блюда.
7. Подготавливаем вафельницу
Включите вафельницу, чтобы она хорошо прогрелась, пока готовите тесто. Правильная температура гарантирует хрустящую корочку и равномерное пропекание.
8. Финальное приготовление теста
Понемногу всыпайте сухие ингредиенты в жидкую основу, аккуратно перемешивая. Консистенция теста должна получиться густой и вязкой, что обеспечит идеальное формирование вафель.
9. Выпекание
Выкладывайте тесто в хорошо разогретую вафельницу, ориентируясь на размер устройства. Готовьте около 4–5 минут до появления румяной, хрустящей корочки. После выпекания аккуратно переложите вафли на тарелку или доску.
10. Украшение шоколадом
Растопите выбранный шоколад (чёрный или белый) на водяной бане до однородной гладкости. Переложите растопленный шоколад в кондитерский мешок или сделайте конус из пергаментной бумаги.
11. Финальный штрих
Слегка полейте вафли шоколадом, создавая тонкие паутинки или праздничные узоры. Это и визуально украсит блюдо, и придаст изысканный вкус.
Полезные советы и рекомендации
Для более насыщенного аромата к тыкве можно добавить небольшое количество мускатного ореха. Вместо разрыхлителя подойдёт и сода с лимонным соком — это поможет вафлям лучше подняться. Если овощ недостаточно сладкий, увеличьте количество сахара на 10–15 г.
Подавайте вафли с мёдом, сметаной, ягодным соусом или дополнительным шоколадным топпингом — так вы разнообразите вкус и порадуете близких.
Прекрасные тыквенные вафли с шоколадом — это универсальный рецепт на осенние и зимние праздники, способный стать настоящей звездой праздничного стола. Попробуйте приготовить их и убедитесь сами, насколько этот десерт прост и эффектен!