Щи из ревеня
Что может быть лучше традиционных зеленых щей в начале весны? Только щи, приготовленные из ревеня! Этот стебель с ярко-кислым вкусом — настоящая находка для гурманов, желающих удивить семью.
Ревень придает супу не только неповторимую свежую кислинку, но и красивый розоватый оттенок, что делает блюдо по-настоящему весенним и фотогеничным.
Это смелый шаг за рамки кулинарных традиций, который оправдывает себя на все сто. Мы расскажем, как правильно подготовить ревень, чтобы убрать излишнюю кислоту, с чем его лучше сочетать и почему это блюдо станет жемчужиной вашего весеннего меню.
Тип блюда: Суп
Время приготовления: 30 минут
Методы готовки: варка, нарезка, смешивание
Сложность уровня: для начинающих
Кулинарные традиции: Авторская кухня
Подходит для: блюда на каждый день
Ориентировочное количество порций: 4
Ингредиенты:
- Вода - 1 литр
- Сухой бульон на косточке - 1 ст.л.
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Листья ревеня - 6 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Готовые фрикадельки - 3 шт. на порцию
- Чеснок - 1 зубчик
- Сметана - по вкусу
Способ приготовления:
- Влейте воду в кастрюлю, добавьте сухой бульон и доведите до кипения.
- Картофель нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю.
- Натрите морковь и добавьте в суп.
- Листья ревеня промойте, сверните и нарежьте узкими полосками, выложите в кастрюлю.
- В кипящий суп добавьте фрикадельки и варите 10 минут.
- Нарежьте помидор, добавьте в суп.
- Мелко нарежьте зелёный лук и чеснок, добавьте в кастрюлю.
- Разлейте готовый суп по тарелкам и приправьте сметаной.
История и польза ревеня в кулинарии
Ревень является популярным овощем в русской кухне, который ценится за свою кислинку и уникальный вкус. В кулинарии используется в приготовлении компотов, джемов и, конечно, таких супов, как щи. Блюда из ревеня богаты витаминами и минералами, в том числе витамином C и кальцием, что делает их не только вкусными, но и полезными для здоровья.