Ароматный овощной суп с лапшой
Почему овощной суп с лапшой в азиатских ресторанах такой насыщенный и запоминающийся, а домашний часто получается плоским и пресным? Весь секрет – в одном волшебном ингредиенте, который является источником пятого вкуса – умами.
Это не бульонный кубик! Речь идет о натуральной пасте мисо или нескольких каплях качественного соевого соуса темного сорта, которые добавляются в самом конце приготовления. Они не варятся, а лишь растворяются в готовом бульоне, сохраняя весь свой аромат и глубину.
Этот прием, наряду с правильной пассеровкой овощей, и есть тот самый ключ к идеальному супу, которым пользуются все шеф-повара. Откройте для себя новый уровень вкуса!
Этот овощной суп с лапшой — идеальное блюдо для любых погодных условий, особенно в холодный сезон. Он не только легкий в приготовлении, но и богат витаминами за счет разнообразия овощей. Если вы любитель острых блюд, советую добавить немного соуса табаско для интересного акцента.
Тип блюда: второе
Время приготовления: 30 минут
Способ: жарка, варка, нарезка
Уровень сложности: для начинающих
Национальная кухня: авторская
Повод: блюдо на каждый день
Количество порций: 2-4
Ингредиенты:
- морковь - 1 шт.
- тыква - 200 г
- кабачки - 1 небольшой
- сладкий перец - 1 шт.
- бекон - 4 ломтика
- вода - 1 л
- красная сладкая паприка - 1 щепотка
- лапша или паутинка - 2 горсти
- соль - по вкусу
- соус табаско - по вкусу
- растительное масло - для жарки
Способ приготовления:
- Налейте растительное масло в кастрюлю. Нарежьте морковь небольшими кубиками и отправьте ее туда.
- Порежьте тыкву и также добавьте ее к моркови.
- Небольшими кубиками нарежьте кабачок и добавьте к другим овощам.
- Также измельчите сладкий перец и добавьте его в кастрюлю.
- Нарежьте бекон, добавьте его к овощной смеси в кастрюле.
- Всыпьте соль и паприку для добавления вкуса.
- Залейте всю смесь литром воды и варите суп в течение 20 минут.
- Добавьте лапшу или паутинку, и продолжайте варить еще 10 минут. При желании добавьте немного соуса табаско.
- Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.
Этот суп чудесно сочетается с хрустящими тостами или хлебом с чесночным маслом. Попробуйте добавить в тарелку немного свежей зелени, чтобы подчеркнуть вкус блюда.