Укрепи иммунитет: 3 вкусных блюда с витамином А для энергии!

Богатые витамином А рецепты: три вкусных и полезных блюда

С наступлением весны многие сталкиваются с такими неприятными симптомами, как усталость, раздражение в глазах, дневная сонливость и трудности с засыпанием ночью.

 Часто эти симптомы связаны с недостатком одного из важнейших витаминов – витамина А. Профилактика дефицита начинается с правильного питания, в котором должны присутствовать продукты, насыщенные этим жизненно необходимым микроэлементом.

Зачем организму витамин А?

Витамин А — незаменимый микроэлемент, который наш организм не способен синтезировать самостоятельно, поэтому мы получаем его исключительно с пищей. Данный витамин играет ключевую роль в строительстве и обновлении клеток. 

Он необходим для нормального восстановления кожи и слизистых оболочек, что значительно влияет на защитные функции организма. Витамин А важен для поддержания остроты зрения и укрепления иммунной защиты.

Основные природные поставщики витамина А – растительные продукты, среди которых стоит выделить зеленые листовые овощи, такие как шпинат и мангольд, а также традиционные овощи – морковь, кабачки и тыкву. 

Эти овощи богаты каротиноидами – предшественниками витамина А, которые организм преобразует в активную форму вещества.

Для любителей и поклонников фитнеса это отличная новость: витамин А легко получить, включая в рацион свежие салаты и смузи из экзотических фруктов. Манго и папайя содержат значительное количество этого витамина и придают блюдам неповторимый вкус. Кроме того, традиционная кухня предлагает богатые источники витамина А в продуктах животного происхождения: печени, яйцах, молочных продуктах, а также в растительном масле, особенно в пальмовом.

1. Крем-суп из моркови и тыквы с ароматом имбиря

Время приготовления: Около 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая ценность на 100 г: 42 ккал (без сливок — около 35 ккал); белки — 1,6 г; жиры — 2,2 г; углеводы — 3,5 г

Ингредиенты:

• морковь – 400 г;
• тыква – 400 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• свежий корень имбиря – кусочек 2 см;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• овощной или куриный бульон – 1 л;
• сливки 20% (по желанию) – 100 мл;
• куркума – ½ ч. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• семена тыквы и свежая зелень для подачи.

Процесс приготовления:

Для начала тщательно очистите морковь, тыкву и лук, после чего нарежьте овощи небольшими кубиками. Имбирь и чеснок измельчите до мелкой консистенции.

На среднем огне разогрейте оливковое масло в кастрюле. Выложите лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте чеснок, имбирь и куркуму, жарьте около минуты, чтобы специи полностью раскрыли свой аромат.

Добавьте к приготовленной основе морковь и тыкву, перемешайте. Затем влейте бульон и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и под крышкой варите около 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими и легко прокалываемыми вилкой.

Затем с помощью блендера превратите содержимое в однородное пюре. Если желаете более нежный и кремовый вкус, добавьте сливки и аккуратно прогрейте суп, не доводя до кипения.

Готовый крем-суп разлейте по тарелкам и украсьте семенами тыквы и свежей зеленью – петрушкой или укропом по вкусу.

2. Куриное рагу с бататом и сладким перцем

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая ценность на 100 г: 30 ккал; белки — 0,7 г; жиры — 1,1 г; углеводы — 4,6 г

Ингредиенты:

• куриные бёдра без кости – 500 г;
• батат – 400 г;
• сладкий перец – 2 шт.;
• помидоры свежие или консервированные – 400 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• куркума – 1 ч. л.;
• сладкая паприка – 1 ч. л.;
• тимьян (свежий либо сушёный) – 1 ч. л.;
• куриный бульон или вода – 200 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

Первым шагом нарежьте куриные бедра крупными кусками. Очистите батат и порежьте его кубиками, сладкий перец нарежьте полосками, а лук и чеснок – мелкими кубиками.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте кусочки курицы на среднем огне 5–7 минут до румяной золотистой корочки и переложите их на отдельную тарелку.

В ту же сковороду добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости. Затем добавьте к луку батат и сладкий перец, тушите около 5 минут, чтобы овощи немного размягчились и раскрыли вкус.

Верните курицу обратно в сковороду, добавьте помидоры, влейте бульон или воду, приправьте куркумой, паприкой, тимьяном, посолите и поперчите по вкусу.

Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 25–30 минут, пока батат не станет полностью мягким, а курица – сочной и нежной.

Подавайте рагу горячим, посыпав сверху свежей зеленью, которая придаст блюду свежесть и аромат.

3. Манго-смузи с йогуртом и свежим морковным соком

Время подготовки: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая ценность на 100 г: 22 ккал; белки — 1,0 г; жиры — 0,4 г; углеводы — 2,8 г

Ингредиенты:

• мякоть свежего или замороженного манго – 200 г;
• свежевыжатый морковный сок – 200 мл;
• натуральный йогурт – 150 г;
• мёд или кленовый сироп – 1–2 ч. л.;
• лед – 4–6 кубиков;
• молотая корица – 1/8 ч. л. (по желанию).

Приготовление:

Сначала очистите манго и отделите сочную мякоть от косточки. В чашу блендера положите подготовленную мякоть манго и лед. Затем добавьте морковный сок, йогурт и мёд или сироп для сладости.

Взбейте все ингредиенты до однородной и нежной консистенции. Готовый смузи разлейте по стаканам и при желании посыпьте молотой корицей для дополнительного аромата и пользы.

Такой напиток – прекрасная альтернатива сладким десертам и отличный способ повысить уровень витамина А в организме.