Взрыв вкуса! 3 ярких салата с киви, которые изменят твою кухню!

Три оригинальных рецепта с киви для зимнего меню

Киви является одним из самых востребованных и полезных фруктов в зимний период. Богатый набор витаминов и питательных веществ делает его незаменимым для укрепления здоровья. Клетчатка в составе помогает надолго сохранить чувство сытости, а витамин С активно поддерживает иммунную систему, предотвращая сезонные простуды и улучшая самочувствие.

Салат из киви и морских водорослей вакаме

Этот салат — настоящее открытие для поклонников японской кухни. Лёгкий, свежий и насыщенный умами — специфическим вкусом, который считается пятым вкусом наряду с горьким, кислым, сладким и острым. Морские водоросли вакаме придают салату пикантность, а кусочки сладкого киви добавляют тонкий фруктовый акцент. 

Добавьте кунжутную заправку — и получите великолепное блюдо с азиатским колоритом.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая ценность на 100 грамм:

• Калории: 50 ккал
• Белки: 0,99 г
• Жиры: 2,27 г
• Углеводы: 6,75 г

Ингредиенты:

• Сушёные водоросли вакаме — 30 г
• Киви — 2 шт.
• Огурец — 80 г
• Пророщенные соевые бобы — 40 г
• Обжаренные кунжутные семена — 1 ст. л.
• Зелёный лук — 10 г (по желанию)

Для заправки:

• Соевый соус — 1 ст. л.
• Рисовый уксус — 1 ст. л.
• Мёд или кленовый сироп — 1 ч. л.
• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Свежий тёртый имбирь — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Замочите сушёные водоросли вакаме в тёплой воде на 10 минут, чтобы они мягко распарились. Затем слейте воду, слегка отожмите водоросли и нарежьте крупными кусочками.

Очистите киви и нарежьте полукольцами. Огурец нарежьте тонкой соломкой, зелёный лук — мелко шинкуйте (по желанию).

В небольшой миске тщательно смешайте все ингредиенты для заправки до однородного вкуса.

Соедините в салатнике вакаме, пророщенные соевые бобы, киви и огурец. Полейте их приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.

Посыпьте готовый салат обжаренными кунжутными семенами и зелёным луком. Подавайте блюдо сразу или охладите в холодильнике примерно 15 минут для насыщения вкусов.

Салат с киви и запечённой свёклой с козьим сыром

Этот насыщенный и яркий салат сочетает в себе сладость запечённой свёклы и пикантность нежного козьего сыра. Сладкий вкус киви отлично оттеняет сливочный сыр, а хрустящие грецкие орехи добавляют дополнительный аромат и текстуру. Для свежести и зелени в салат входит руккола или микс листовых салатов.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая ценность на 100 грамм:

• Калории: 83,5 ккал
• Белки: 3,17 г
• Жиры: 3,76 г
• Углеводы: 11,6 г

Ингредиенты:

• Свёкла — 2 шт.
• Киви — 2 шт.
• Мягкий козий сыр — 80 г
• Обжаренные грецкие орехи — 40 г
• Рукола или микс листовых салатов — 50 г

Для заправки:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Дижонская горчица — 1 ч. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте свёклу, тщательно просушите, заверните в фольгу и запекайте около 45 минут до полной мягкости. После охлаждения очистите свёклу и нарежьте тонкими ломтиками.

Очистите киви от кожуры и нарежьте аналогично — полукольцами.

В небольшой ёмкости тщательно смешайте все ингредиенты для заправки до однородной эмульсии.

В блендере взбейте козий сыр вместе с грецкими орехами до состояния пасты.

На плоское блюдо нанесите слой сырной пасты, выложите слой из рукколы, а сверху разложите ломтики запечённой свёклы и киви. Полейте всё приготовленной заправкой и подавайте к столу.

Капрезе с киви и авокадо — свежая вариация классики

Традиционный салат капрезе получил необычное, но безумно вкусное обновление — вместо томатов здесь яркие ломтики сочного киви и кремового авокадо. Добавьте шарик мягкой моцареллы, свежий базилик и хрустящие кедровые орехи — и перед вами праздничное блюдо, которое удивит гостей и украсит любой стол.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая ценность на 100 грамм:

• Калории: 163,1 ккал
• Белки: 3,1 г
• Жиры: 14,5 г
• Углеводы: 7,02 г

Ингредиенты:

• Киви — 2 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Моцарелла — 1 шарик
• Свежий базилик — 15 г
• Обжаренные кедровые орехи — 20 г (по желанию)

Заправка:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

Очистите киви и авокадо, нарежьте их дольками одинакового размера для эстетичной подачи.

Нарежьте моцареллу такими же ломтиками.

На красивую тарелку выложите слоями ломтики киви, авокадо и моцареллы, чередуя их.

Посыпьте сверху листьями свежего базилика и, при желании, обжаренными кедровыми орехами для хруста и аромата.

В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки, тщательно взбейте. Полейте получившейся эмульсией салат и подавайте сразу к столу.